El menú de hoy fue en base a pasta Italiana y China (sémola & Arroz), La pasta italiana con una salsa Chelso (jejejejej) y la China con salsa Celsowao iaoto (jajajaja); para ser mas claros: dos inventos. Acá las tienen:- Crema de Leche
- Jamón de muy buena calidad (ibérico o similar)
- Cebolla mediana
- Aceite de Oliva
-Sal & pimienta
- Pasta larga de muy muy buena calidad (prefiero siempre Italiana)
Al mismo tiempo en que se monta la pasta, se inicia la salsa, son unos 8 minutos de preparación; se coloca la sartén, una vez caliente se agrega aceite de oliva, se coloca la cebolla picada en cuadritos muy finos, se rehoga la cebolla y se le agrega la crema de lecha y se diluye un poco con el agua de la pasta (esto solo si esta muy espesa), se deja calentar unos 2 minutos y se le agrega el jamón troceado tipo juliana y se va mezclando para que cocine homogeneo, siempre a fuego muy bajo para no quemar la crema de leche, se condimenta con la sal y pimienta y algo de ajo en polvo. si la salsa se pone muy espesa, se agrega mas agua para diluir. Se agrega la pasta a la sartén, se va mezclando y mandando a sentar los invitados con las copas de vino llenas (vino de bueno...no compren sagrada familia ni castell gandolfo..jajajjaja). agreguen parmesano si lo desean: creo que no le hace falta, la salsa tiene un gusto muy particular con el Ibérico.
Salud!!!.. y que lo disfruten.
pd. les debo los tallarines chinos..es mucho mas laboriosa!..pero al final muy buena!
Celso J.
Se ve todo muy Sabroso Viejito. Esperos que cuando nos veamos prepares algo de tus especialidades culinarias.
ResponderBorrarSaludos y Abrazos de
David y Maysa.