Rápidamente termine las labores del trabajo en la oficina, llame al driver para estar listos una hora antes de lo acostumbrado; Subiendo al auto, una gran sonrisa del driver al momento de decir – Very good Mister, good time. ¡Le dije inmediatamente que no se alegre, es solo por hoy.
Camino a la casa, como de costumbre, el driver sale espantado como gato que le han pisado la cola, se ha atravesado en frente de otro carro y aun así, le ha dicho con una seña que él tenía la vía; por supuesto era una mujer la que manejaba el otro auto así que para su punto de vista el manda!. Más adelante, nos ha adelantado un camión del gobierno en un tramo de vía donde es algo empinado por tanto cualquier auto debe acelerar para remontar el ascenso; bueno, la nube de humo que ha dejado ese camión fue única, no se veía nada; los autos de adelante colocaba las luces intermitentes para que los vieran; ya se lo imaginan? El astuto driver aceleraba mas porque él es mas driver que otro y ve entre el humo negro que dejaba el camión (gracias Virgencita del Valle…), hasta un autobús se movió hacia la derecha y se detuvo porque no podía ver, y mi driver cada vez que aceleraba (gracias otra vez virgencita del Valle); finalmente el camión dejo de emitir el humo negro porque ya había remontado la cima y ahora estaba en bajada; el driver por supuesto rebaso al camión en ese punto; unos metros más adelante nos incorporamos a la autopista por no decir la “guillotina-pista”, allí reduce la velocidad y empieza a controlar el speed, de repente me dice; - Mr. Celso usted ve eso?, es el Radar- yo ya lo sabía, entonces no se si el miraba mas el velocímetro o hacia delante; a nuestra derecha y a nuestra izquierda nos adelantaban los famosos buses azules (microbús) con la mano en la bocina como una emergencia, por supuesto ellos iban más rápido de lo permitido, me pongo a pensar que harán cuando tengan que renovar la licencia y aparezca una gran cantidad de infracciones tomadas por el radar?. Esta historia la puedo repetir cada día, unos más terribles otros más felices! A Dios gracias todo bien y que perdure así.
Pero la historia no es esa realmente, una vez en casa teníamos mucha tarea por hacer: teníamos que preparar la celebración de día de Nuestra Señora del Valle, teníamos invitados que le entran muy bien a la “comelona” (risas); con el traje de luces en que había llegado de la oficina me coloqué mi delantal y empecé a limpiar el pescado y los mariscos, coloqué el caldero para preparar el caldo base, limpie los calamares y los deje listos para la cocina. Ahora la faena del pan, como en este caso iba a hacer el doble de la cantidad preferí hacerlo directamente en la batidora en lugar de hacerlo a mano, prepare los ingredientes, agregue cada cosa como de costumbre y listo!, ya quedo en tiempo de levante de masa. En ese tiempo las chicas montaron la mesa y prepararon todo para la cena, la Gringa por su parte estaba preparando el atún para el pastel “cuajado de atún” de ese “cazón” dejamos para las empanadas. Una media hora antes de las 7:30pm ya había preparado los panes con ayuda de Chely y estaban en el segundo periodo de levante. El Horno ya tenía el cuajado en cocción y casi a punto de estar listo. Empezamos a cocinar el asopado y en eso llego el primer invitado: José and Family, terminada la cocción del cuajado entraron los panes: tres tandas de unos 15 minutos. El asopado también estaba listo y reposando para que tome mejor gusto. En todo este intermedio de tiempo ya habían llegado todos los comelones, es decir, los invitados: Helisau, Elvia, Pacifica cada una con su family. Empieza la faena de las empanadas: mas tardaba en hacerlas que los comelones en devorarlas: esa era la idea no? Celebrar la Virgen del Valle con empanas de cazón, asopado y cuajado de atún y un adicional ofrecimos: Pan de jamón que quedo bueno a decir de los catadores!!
Listos! Vamos a la mesa, todo preparado, y servido, Isabel trajo su rica ensalada, que acompaña toda comida, cada uno repitió dos platos y solo José y este quien escribe repetimos un tercero rematando todo lo que quedaba en la Ollita de 40 lts (risas). Un rico Vino y buen provecho. Amen y gracias todos por acompañarnos, que la Virgen de Valle nos acompañe siempre.
Camino a la casa, como de costumbre, el driver sale espantado como gato que le han pisado la cola, se ha atravesado en frente de otro carro y aun así, le ha dicho con una seña que él tenía la vía; por supuesto era una mujer la que manejaba el otro auto así que para su punto de vista el manda!. Más adelante, nos ha adelantado un camión del gobierno en un tramo de vía donde es algo empinado por tanto cualquier auto debe acelerar para remontar el ascenso; bueno, la nube de humo que ha dejado ese camión fue única, no se veía nada; los autos de adelante colocaba las luces intermitentes para que los vieran; ya se lo imaginan? El astuto driver aceleraba mas porque él es mas driver que otro y ve entre el humo negro que dejaba el camión (gracias Virgencita del Valle…), hasta un autobús se movió hacia la derecha y se detuvo porque no podía ver, y mi driver cada vez que aceleraba (gracias otra vez virgencita del Valle); finalmente el camión dejo de emitir el humo negro porque ya había remontado la cima y ahora estaba en bajada; el driver por supuesto rebaso al camión en ese punto; unos metros más adelante nos incorporamos a la autopista por no decir la “guillotina-pista”, allí reduce la velocidad y empieza a controlar el speed, de repente me dice; - Mr. Celso usted ve eso?, es el Radar- yo ya lo sabía, entonces no se si el miraba mas el velocímetro o hacia delante; a nuestra derecha y a nuestra izquierda nos adelantaban los famosos buses azules (microbús) con la mano en la bocina como una emergencia, por supuesto ellos iban más rápido de lo permitido, me pongo a pensar que harán cuando tengan que renovar la licencia y aparezca una gran cantidad de infracciones tomadas por el radar?. Esta historia la puedo repetir cada día, unos más terribles otros más felices! A Dios gracias todo bien y que perdure así.
Pero la historia no es esa realmente, una vez en casa teníamos mucha tarea por hacer: teníamos que preparar la celebración de día de Nuestra Señora del Valle, teníamos invitados que le entran muy bien a la “comelona” (risas); con el traje de luces en que había llegado de la oficina me coloqué mi delantal y empecé a limpiar el pescado y los mariscos, coloqué el caldero para preparar el caldo base, limpie los calamares y los deje listos para la cocina. Ahora la faena del pan, como en este caso iba a hacer el doble de la cantidad preferí hacerlo directamente en la batidora en lugar de hacerlo a mano, prepare los ingredientes, agregue cada cosa como de costumbre y listo!, ya quedo en tiempo de levante de masa. En ese tiempo las chicas montaron la mesa y prepararon todo para la cena, la Gringa por su parte estaba preparando el atún para el pastel “cuajado de atún” de ese “cazón” dejamos para las empanadas. Una media hora antes de las 7:30pm ya había preparado los panes con ayuda de Chely y estaban en el segundo periodo de levante. El Horno ya tenía el cuajado en cocción y casi a punto de estar listo. Empezamos a cocinar el asopado y en eso llego el primer invitado: José and Family, terminada la cocción del cuajado entraron los panes: tres tandas de unos 15 minutos. El asopado también estaba listo y reposando para que tome mejor gusto. En todo este intermedio de tiempo ya habían llegado todos los comelones, es decir, los invitados: Helisau, Elvia, Pacifica cada una con su family. Empieza la faena de las empanadas: mas tardaba en hacerlas que los comelones en devorarlas: esa era la idea no? Celebrar la Virgen del Valle con empanas de cazón, asopado y cuajado de atún y un adicional ofrecimos: Pan de jamón que quedo bueno a decir de los catadores!!
Listos! Vamos a la mesa, todo preparado, y servido, Isabel trajo su rica ensalada, que acompaña toda comida, cada uno repitió dos platos y solo José y este quien escribe repetimos un tercero rematando todo lo que quedaba en la Ollita de 40 lts (risas). Un rico Vino y buen provecho. Amen y gracias todos por acompañarnos, que la Virgen de Valle nos acompañe siempre.
